Tortinha de Frango com Catupiry

Por Ana Aloba
insta: @cozinhadoamor

Vou começar a trazer as receitinhas de gente querida por uma pessoa muito especial.

Aninha, assim como a mãe dela, Vandira, e a filha, Natalia, tem mãos de fada.  Tudo que ela prepara fica bom! Ela é da família Rocha, uma gente cheia de ternura, e tem uma coisa que é certa é de como a generosidade da pessoa se materializa na gostosura da comida.

Escolhi essa receita da tortinha porque estou começando a congelar as coisinhas que preparo, é ótimo pra sempre ter algo rápido na hora da pressa e sem recorrer à produtos industrializados.  Se tu gosta de comer gostoso vou te recomendar muitíssimo as obras de arte de Aninha na "Cozinha do Amor". Ela também aceita encomendas, viu? E um cardápio que é alegria pra celíacos, veganos e intolerantes à lactose.

"Tenho o costume de congelar tortinhas cruas para assar nos dias de café da manhã apressados ou naqueles mais preguiçosos. Garanto que hoje a prática me rendeu um mínimo de meia hora de sono a mais!

A massa é fácil e rende 6 tortinhas do tamanho de uma empada grande.
Bata 2 ovos com um garfo ou fouet, misture 1 iogurte integral, sal e ervas frescas ou secas a gosto. Adicione 1/2 xícara de aveia fina sem traços de glúten e 1/2 xícara de farinha de arroz. 

Misture bem, acrescente 1 colher de sopa de azeite e 1 colher de sopa de fermento químico. 

Unte as forminhas, despeje a massa até a metade e recheio, depois cubra c uma col de sopa de massa e salpique cebolinho.
O recheio misturei frango cozido desfiado com requeijão Catupiry. 

Quando parti a tortinha o requeijão estava todo derretidinho. Que delícia! "